세계의 만찬 체코④-체코 전통음식 ‘베프로크네들로젤로’ 체코를 대표하는 전통음식을 꼽자면 베프로크네들로젤로(Veproknedlozelo)를 언급하지 않을 수 없다. 사실 이 요리는 한가지 메뉴를 뜻하는 것이 아니라 동글납작하게 구운 돼지고기인 베프로베 마조(Veprove Maso), 우리나라의 찐빵과 유사한 크네들리키(Knedliky), 체코음식에서 빠질 수 없는 양배추 젤리(Kysele Zeli)를 함께 부르는 메뉴명으로 이 세가지 요리에 육수를 얹어 먹는다. 크네들리키는 보통 통밀가루로 만들며 호우스카라는 빵을 재료로 만든 것이 가장 맛있다. 밥이나 감자 대신 부식으로 다른 육류메뉴에 곁들여 먹기좋다. 흔히 일반 가정에서는 크네들리키를 동그랗고 긴 덩어리로 삶아 익힌 뒤, 바늘에 꿰어 쓰는 실을 이용해 적당한 두께로 썰어낸다. 여기에 다양한 과일이나 훈제고기, 베이컨 등을 채워 넣어 만두처럼 만들어 먹거나 표면에 견과류를 뿌려 먹기도 한다. 지방에 따라 특유의 크네들리키가 존재할 만큼 대중적이고 전통적인 음식이다. 양배추 젤리는 일종의 사이드 메뉴이다. 우리나라의 김치에 해당하는 이 음식은 체코에서는 전통적으로 비타민C를 보충하기 위한 음식으로 겨울에 주로 즐겨 먹는다. 글=여행미디어 www.tourmedia.co.kr 취재협조=체코관광청 www.czechtourism.com 감사합니다. ------------------------------------------------------------------------------------- ㈜캐슬프라하 | 강남점 02 596 9200 서울시 서초구 서초동 1306-6 파고다타워 B 1F | 홍대점 02 334 2121 서울시 마포구 서교동 395-19 B 1F | 보헤미안 비스트로 프라하 | 홍대점 02 3342181 서울시 마포구 서교동 395-19 1,2F | 이태원점 02 3785 2181 서울시 용산구 한남동 653-17 한남빌딩 1F | 신사가로수점 02 511 1157 서울시 강남구 신사동 532-1 | 체코정보 문화원 02 3143 3148 서울시 마포구 서교동 395-19 3F -------------------------------------------------------------------------------------
