세계의 만찬 체코①-체코의 대중 음식 ‘굴라시’ 체코의 전통음식 중 하나로 남녀노소 누구나 좋아하고 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 굴라시(Goulash). 헝가리 전통음식인 ‘구야쉬’에서 유래된 것으로 헝가리식 굴라시가 스프와 비슷하다면 체코식 굴라시는 고소하고 걸쭉한 스튜 느낌이 강하다. 굴라시는 소고기와 돼지고기 어느 것으로도 만들 수 있지만 우리 입맛에는 소고기가 더 맞다. 조리법은 간단하다. 야채와 고기를 살짝 볶은 다음 파프리카 가루, 토마토퓌레, 약간의 양념, 육수를 넣고 보글보글 끓인 뒤 호밀빵을 넣고 잘 저어주면 된다. 느끼한 맛을 줄이고 매콤한 맛을 더하려면 굴라시용 파프리카 가루를 좀 더 첨가하면 된다. 완성된 굴라시는 크네들리키라고 불리는 돼지기름과 빵을 곁들어 먹으면 더욱 맛있다. 일반 식당에서는 빵과 함께 메인메뉴로 판매되며 평균 가격은 8~9유로(약 1만2000원~1만3500원) 정도다. 글=여행미디어 www.tourmedia.co.kr 취재협조=체코관광청 www.czechtourism.com 체코의 문화와 고유의 맛을 전파하고 있는 캐슬프라하는 동유럽 체코 프라하를 한국에 재현한 국내 유일한 체코식 하우스 맥주전문점입니다. 100% 체코산 맥아를 이용해 만든 세가지 맛의 맥주와 체코 전통음식과 함께 2003년 강남점 오픈을 시작으로 홍대점, 보헤미안 비스트로 프라하 홍대점, 이태원점을 운영하고 있습니다. 실제 체코 프라하의 구 시청광장에 있는 명물 천문 시계탑 성을 그대로 건물에 재현하여 체코의 맥주와 음식을 전파하는 역할과 생생한 현지문화를 체험할 수 있는 공간으로 대중에게 널리 알리고 있으며, 홍대점 3층에는 유럽문화원으로는 다섯번 째인 체코정보문화원이 자리하고 있어 다양한 관광명소 소개는 물론 크리스털, 클래식 음악, 영화, 문학 등 문화 예술 안내와 중소기업 투자 유치 등 복합공간을 이루고 있습니다. 특히, 동유럽 체코 프라하의 구 도시 청사 건물을 그대로 재현한 서울 도심 속의 체코, 캐슬프라하 홍대점은 국내외 다수 영화 및 촬영지로 각광을 받고 있습니다. -------------------------------------------------------------------------------------- ㈜캐슬프라하 | 강남점 02 596 9200 서울시 서초구 서초동 1306-6 파고다타워 B 1F | 홍대점 02 334 2121 서울시 마포구 서교동 395-19 B 1F | 보헤미안 비스트로 프라하 | 홍대점 02 3342181 서울시 마포구 서교동 395-19 1,2F | 이태원점 02 3785 2181 서울시 용산구 한남동 653-17 한남빌딩 1F | 체코정보 문화원 02 3143 3148 서울시 마포구 서교동 395-19 3F
